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追潮尋“鮮”,日挖萬(wàn)斤!青島丁字灣兩萬(wàn)畝蟶子迎來(lái)收獲

2024-05-29 09:42    青島早報(bào)

追潮尋“鮮”日挖萬(wàn)斤

丁字灣兩萬(wàn)畝蟶子迎來(lái)收獲

記者跟隨漁民趕海直擊蟶子如何上岸

丁字灣盛產(chǎn)蟶子,當(dāng)?shù)厝朔Q之為“鮮兒”。今年70歲的于永翠和于希沛祖祖輩輩生活在這里,幾代人已經(jīng)在這片灘涂上養(yǎng)了上百年的蟶子。每年入夏后,他們會(huì)跟著潮汐時(shí)間表挖蟶子。

5月28日上午10點(diǎn)多退潮,20多名漁民帶著特制工具沿著一條“海路”分頭出發(fā),來(lái)到自家“灘涂田”。經(jīng)過(guò)連續(xù)3個(gè)多小時(shí)勞作,自帶的鐵筐已是滿滿當(dāng)當(dāng),漁民們黑黝黝的臉上洋溢著收獲的喜悅。多年來(lái),這些追潮尋“鮮兒”人,在這片海灣的泥灘里,為市民增添了生活美味,也留下了他們耕海牧漁的辛勤印跡。

趕海“三件套”缺一不可

上午11點(diǎn),位于青島市即墨區(qū)丁字灣北蘆村的灘涂上,呈現(xiàn)出一幅挖蟶子的壯觀畫面:隨著大潮退去,幾十名漁民變身“挖蟶人”,深一腳淺一腳來(lái)到村外的灘涂養(yǎng)殖區(qū),揮舞著手中的鋤頭,挖出藏在泥灘深處的蟶子。此時(shí),丁字灣長(zhǎng)長(zhǎng)的灘涂上,挖蟶子的漁民隨處可見(jiàn),忙碌3個(gè)多小時(shí)后,每人都收獲幾十斤蟶子。

于永翠和于希沛住在即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)豐城社區(qū)北蘆村,從記事起就跟著長(zhǎng)輩追著潮汐挖海鮮,對(duì)這里的一切十分熟悉。過(guò)去養(yǎng)蟶子的很少,從20世紀(jì)90年代起,漁民開(kāi)始大規(guī)模養(yǎng)殖蟶子,如今已經(jīng)30年了,周邊許多漁村在這片海灣里基本都有蟶子養(yǎng)殖田。

于永翠收獲幾十斤蟶子。

北蘆村鄰近的這片海灣比其他地方突出一些,每次潮汐時(shí),潮水上漲速度慢,這便給挖蟶人爭(zhēng)取了更多時(shí)間。于永翠說(shuō),挖“鮮兒”必備的工具就是鐵鋤、皮筏和鐵筐“三件套”,缺一樣都不行。鐵鋤用來(lái)挖開(kāi)灘涂,鐵筐用來(lái)裝蟶子,皮筏則是為了防止鐵筐陷入泥灘而準(zhǔn)備的“泥上漂”。

于永翠用一根繩子拉著皮筏,順著一條不知踩過(guò)多少次的硬底“海路”,很快來(lái)到了蟶子養(yǎng)殖田,將鐵筐、皮筏放在泥灘上后,便輪起鐵鋤開(kāi)始挖。雖然已經(jīng)70歲的年齡,但他看上去像是小伙子一樣有勁,一手用鋤頭挖,另一只手快速順著橫切面上出現(xiàn)的小孔插下去,順勢(shì)用力一翻,幾個(gè)蟶子便現(xiàn)了身。還沒(méi)等蟶子反應(yīng)過(guò)來(lái),手疾眼快的于永翠便將它們丟到了鐵筐之中。

“從退潮到漲潮,中間只有3個(gè)小時(shí)的時(shí)間。因?yàn)槌毕刻於疾灰粯樱晕覀兠刻斐龊5臅r(shí)間也要追著潮汐走。”于永翠說(shuō),每月上旬,一般早晨出海,每天向后推48分鐘。到下旬,一般都是上午出海,下午上岸。丁字灣從栲栳島的灣口到上游的金口鎮(zhèn),長(zhǎng)約12公里。橫跨兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾十個(gè)小漁村,每一片灘涂上都生長(zhǎng)著不少蟶子。像他這樣的“50后”“60后”都是挖蟶子的主力軍,每天都要到海灣里勞作“尋鮮”。

新鮮蟶子裝滿鐵筐。

同一動(dòng)作重復(fù)2000多次

在灘涂里“種鮮兒”,比陸地上種田還要辛苦,不僅要追著潮汐勞作,還時(shí)刻擔(dān)心陷進(jìn)泥灘的危險(xiǎn)。于希沛說(shuō),他和于永翠兒時(shí)結(jié)伴“下海”,早已經(jīng)是輕車熟路了。在這片海灣追潮挖“鮮兒”的漁民當(dāng)中,他們兩個(gè)年齡最大,讓許多50多歲的中年人都很佩服。

同一個(gè)動(dòng)作,在3個(gè)多小時(shí)里要重復(fù)2000多次,于希沛說(shuō)習(xí)慣了倒也不覺(jué)得怎么累,將裝滿蟶子的兩個(gè)鐵筐放在皮筏上,用繩子像拉車一樣,又順著來(lái)時(shí)的那條“海路”往回走。但回來(lái)時(shí)的重量卻增加了幾十斤,顯然有些吃力,中間不得不停下來(lái)喘口氣休息一下。

于希沛說(shuō),挖蟶子的最佳時(shí)間是在退潮時(shí),特別是大潮期間,如農(nóng)歷的初一和十五。退潮時(shí),海灘上的蟶子最多。這個(gè)時(shí)間出海挖鮮的時(shí)間也長(zhǎng),收獲會(huì)更多。進(jìn)入夏天后,開(kāi)始有海鮮商販電話訂貨,這個(gè)時(shí)候就開(kāi)始出海挖蟶子了。有時(shí)候根據(jù)客戶需要,即使是趕在晚上退潮,也要戴上頭燈摸黑挖。

/幕后 /

為什么這里的

蟶子格外好吃

“這是三年的‘鮮兒’,個(gè)大肉肥品相好,每斤收購(gòu)價(jià)15元。”于永翠指著筐里的蟶子說(shuō)。這種個(gè)大的蟶子,在泥灘里已經(jīng)生長(zhǎng)了3年,從肉質(zhì)和外表上看都是上品。而生長(zhǎng)兩年的蟶子,收購(gòu)價(jià)稍低一些。于永翠一家在灘涂養(yǎng)了3畝多蟶子,按平均畝產(chǎn)1500斤計(jì)算,一年能收入五六萬(wàn)元。

生長(zhǎng)3年的蟶子品相很好。

于永翠說(shuō),丁字灣零星養(yǎng)殖蟶子已經(jīng)有上百年歷史,大規(guī)模養(yǎng)殖始于30多年前。由于蟶子生長(zhǎng)在半米深的灘涂里,漁民需要根據(jù)每天的潮汐變化進(jìn)行收獲,所以到現(xiàn)在還一直保持著傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法。從每年開(kāi)春播苗后,在灘涂里生長(zhǎng)1—3年時(shí)間,到每年入夏后成熟收獲。隨著丁字灣蟶子養(yǎng)殖面積的不斷擴(kuò)大,目前的養(yǎng)殖面積達(dá)到兩萬(wàn)畝左右。

由于丁字灣是河流和大海交匯處,所以這里的海水鹽分較低。特殊的地理環(huán)境,造就了灘涂上豐富的物產(chǎn),其中夏季收獲的蟶子就是最具代表性的貝類海鮮之一。在這里長(zhǎng)大的蟶子大小適中、無(wú)雜味,而且肉韌結(jié)實(shí)、味道極佳。每年春天在泥灘之中播下蟶子苗,在一年多的生長(zhǎng)時(shí)間里,靠天然的海洋牧場(chǎng)自然生長(zhǎng)。由于吃著泥灘中大量豐富的微生物長(zhǎng)大,蟶子的味道鮮嫩無(wú)比。

“因?yàn)橄|子生長(zhǎng)在灘涂深處,有著天然的避暑功能,所以不會(huì)因炎熱的天氣而影響蟶子的正常生長(zhǎng)。等到一入秋,蟶子就因季節(jié)變化消瘦起來(lái),那時(shí)就不能吃了。”于希沛介紹,丁字灣海域有20多個(gè)漁村都有蟶子養(yǎng)殖灘涂。入夏后,每天都會(huì)有至少上萬(wàn)斤蟶子上岸,成為市民餐桌上的美味,蟶子一直收獲到入秋才結(jié)束。

/延伸 /

蟶子苗一般

從南方引進(jìn)

除了即墨丁字灣海域,在膠州灣、西海岸新區(qū)海域?yàn)┩可弦灿邢|子養(yǎng)殖,但是規(guī)模都不如丁字灣海域,目前這里已經(jīng)成為青島地區(qū)蟶子最大養(yǎng)殖區(qū)。于永翠說(shuō),每年春秋兩季,當(dāng)?shù)貪O民就會(huì)到海邊的灘涂淤泥中播撒蟶子苗,幼苗鉆入淤泥后就不再游走,靠著淤泥中富含的微生物餌料生長(zhǎng),而蟶子潛伏的深度也隨季節(jié)不同,一般夏季潛伏較淺,冬季潛伏較深。

即墨丁字灣海域雖然盛產(chǎn)蟶子,但是本地漁民播種的蟶子苗一般從浙江引進(jìn),這種“南苗北養(yǎng)”的模式讓苗種有些水土不服,成活率自然也低一些。養(yǎng)殖戶說(shuō),蟶子養(yǎng)殖跟水溫、灘質(zhì)、病害、管理也有一定關(guān)系,如果管理得當(dāng),病害少,養(yǎng)殖效益自然不錯(cuò);如果遇到病害、高溫,苗種成活率降低,養(yǎng)殖收益也很難保障。(觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡 袁超)

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