長得像縮小版象拔蚌，外殼像“臊蛤蜊”，皮黝黑黝黑——最近，一種叫“海刺”的海鮮現身丁字灣，一上岸立刻遭圍觀。

這些海刺都是純野生的，沒有人專門撒苗養殖，純純的“大自然的饋贈”。而這些野生的海刺，和養殖的蛤蜊是“鄰居”，雙方共處，很是和諧。

許多“活了幾十年”的青島網友表示沒見過這種海鮮，少部分識貨的即墨、膠州網友評論區開啟“認親”模式。有的叫它“蜆刺”，表示這貨可以用茭瓜、絲瓜燉湯，或韭菜雞蛋汆湯。膠州灣一帶有說法，“和尚跳墻佛跳墻，不蜆刺一碗湯”，這才是真正天下第一鮮。也有的叫它“海呲”，說這玩意兒巨鮮亮，肉有點脆，做個面條鹵，絕了。還有的說，“海刺炒雞蛋，能鮮死人”——難怪記者報道還沒上岸就被搶購一空。

海刺學名“海筍”，有不同種類。一種是吉村馬特海筍，能穿鑿木材、巖石，對海港碼頭有危害性。1953年，天津塘沽新港泛濫的就是這種海筍，貝類學奠基人張璽花了幾年時間終于搞清了海筍的分布和習性，找到了防除對策——防波堤不要用石灰石。所幸的是，丁字灣出現的海筍是大沽全海筍（寬殼全海筍），生長在泥地里。

浙江貝類專家柴雪良曾做過海筍育苗研究，2017年奉化也出現過海筍，他在接受采訪時表示，海筍卵子時期會隨著水流不斷浮游，長到0.3毫米的直徑，就會尋找適合扎根生長的灘涂。海筍扎根生長，說明灘涂的溫度、鹽度、水質、浮游生物均適合海筍生活。海筍出現，有利于凈化水質，因為海筍以海水中的碎屑、顆粒為食。

時間退回去半年，大風給煙臺“刮”來海鮮，有的市民一天能撈上200斤海腸，在當時也是轟動全網，外地網友饞毀了。離著煙臺近的威海網友，看到直播后連夜驅車跨市趕海。千人撈海腸之后，煙臺又開始瀘沽蝦滿沙灘，螃蟹、蟶子撿不完……甚至還有稀罕物“天鵝蛋”。

大海“潮”上來的瀘沽蝦 圖片來源：齊魯晚報

“大自然的饋贈”為啥總偏待山東地界？從淺了看，是海鮮資源充足，往深了看，是海洋文章、環境治理做得走心。

一是近些年山東大力推進海洋生態修復，提高了生物多樣性。《“十四五”海洋生態保護修復規劃》，明確了山東的目標任務，要有計劃地對部分生態環境受損、生態功能脆弱的區域實施保護修復。以黃河三角洲濱海濕地生態修復區為例，山東通過種植牡蠣生態礁阻止外來入侵物種互花米草，保護黃河三角洲生物多樣性，同時凈化水體。除了省一級布局，各地市也有針對性政策出臺，青島海刺出現的省級海灣丁字灣，就有“一灣一策”治理。海洋環境保護得越好，海洋生物越豐富。青島好多年沒見的野生海刺豐收，一天上岸兩三千斤，直觀反映出當地的海洋生態保護、治理成效。

二是山東多年來持續開展增殖放流，著力養護水生生物種群資源。以海腸“泛濫”為例，2015至2016年間，煙臺曾在開發區、萊山區、蓬萊區等海域進行海腸苗種公益性增殖放流，總投放的苗種在120萬左右。據工作人員介紹，當時投苗存活的海腸，到現在早已具備繁殖能力，甚至已經可能增長了幾十倍。“優越的生長環境，可以讓苗種得以持續繁殖，同時改善海區底質環境——而改善后的環境又更利于苗種持續增殖，實現資源與環境良性循環。”

在山東，開展增殖放流已有四十多年歷史。2023年6月6日，全國第九個“放魚日”，山東主會場現場放流中國對蝦、褐牙鲆等各類苗種共117萬尾。相信若干年后，“舌尖上的山東”將更令人鮮掉眉毛。

氣息融通，物物相諧。青島野生海刺豐收，不但飽了人們的口福，更鋪陳出一幅生物多樣、和諧共生的海洋生態畫卷，令人神往。相信山水有情，人們溫柔以待過的青山綠水，就會報之以金山銀山、魚蝦滿倉。

好品山東，好客山東。在山東，熱情好客的可不只是豪邁的山東人，還有無私饋贈各樣美物的好山好水，情意綿延滋味長。（文|馮晟）