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泊里大集美食多 燴大餅一鍋煮天下

2021-01-21 08:30    青島新聞網(wǎng)

青島新聞網(wǎng)1月21日訊(記者 龐為 攝影 魏世洲)有著三百多年歷史的泊里大集上美食多。除了我們已經(jīng)給大家介紹的馇鍋?zhàn)印t包,還有一道有名的小吃——燴大餅。

肉絲加蔥花及佐料翻炒出香味,待到火候差不多時(shí)加入切得粗細(xì)適中的烤餅,再分別放入各種海鮮、蔬菜,只要是你喜愛的食材都可以加進(jìn)去,燴大餅,真乃一鍋煮天下也。

一大勺清水“刺啦”一下倒進(jìn)大鍋中,你就可以瞇起眼睛一門心思嗅著慢慢從騰騰熱氣中溢出的香味了。待到你的口水收不住時(shí),美味就要出鍋了。這就是泊里大集上名聲赫赫的燴大餅。

在大集上,攤主從早晨四點(diǎn)開始忙到下午四點(diǎn)才能收攤休息,食客絡(luò)繹不絕。看似簡單的食材,看似簡單的烹煮,卻可以做出不一樣的味道。攤主一定是在材料的選擇、搭配,烹飪火候的掌握,大餅的制作,煮餅的時(shí)間等方面經(jīng)過了潛心琢磨和長時(shí)間實(shí)踐探索。不是所有的燴大餅都能稱作人間美味,泊里大集的燴大餅卻可以讓你吃得大汗淋漓,吃得回味無窮。

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