先別著急流口水！

海鮮有的是，

可是你知道怎么挑選購買嗎？

別急，咱們這就說說

怎么挑選優質海鮮？

挑爬蝦

脖子上帶白色“王”字的是母的，爬蝦第三對足各有一只小腿的為公，母的形體較小，脖子較細。

挑蝦

1．看速度：

養在水里的活蝦，用網去撈時游得越快越新鮮；

2．看色澤：新鮮的蝦體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

3．看緊密度：是看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

4．看吐泡：是靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

5．聞味道：蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮。

挑魚

1．新鮮的魚眼都是發亮的，很完整，稍有點凸出，周圍無充血及發紅現象；

2．新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀，無異味；

3．新鮮魚表皮上黏液較少，體表潔凈；魚鱗緊密完整而有光亮；用手指壓一下松開，凹陷隨即復平；肛門周圍呈一圓坑形，硬實發白，肚腹不膨脹。

挑螃蟹

1．看公母：公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的一個方法。

2．看腿部絨毛：絨毛多且硬的說明強健多肉，反則體弱無肉；

3．看生命力：可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

4．要看蟹臍頂端腹殼的軟硬：用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

5．掂量重量：如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

挑貝類

1．看水：一般商家都會放在水里養，如果水渾濁且污泥很多，說明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的；

2．看個頭：個頭大的一般肉比較厚，有嚼勁；個頭小的雜質較少；

3．慢慢挑：每個都得確保有舌頭伸出來，用手碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。

挑海蠣子

新鮮而質量好的海蠣子，蠣體飽滿或稍軟，呈乳白色，體液澄清，白色或淡灰色，有牡蠣固有的氣味。質量差的牡蠣，色澤發暗，體液渾濁，有異臭味，不能食用。