青島新聞網5月28日訊（記者 黃曉）為不斷強化食品生產企業落實主體責任，提升企業食品安全風險防控能力及管理水平，近日，青島市市場監管局出臺了《關于在全市食品生產企業推廣應用食品安全管理體系的指導意見》，全面推廣以HACCP、ISO22000為主的國際食品安全管理體系認證工作。計劃2020年和2022年，全市規模以上食品生產企業認證率分別達到90%和95%。

在原則上，青島市市場監管局將按照“政府引導、主體實施、多方參與、分步分類”的原則，壓實企業實施體系認證的主體責任，提升企業質量控制能力和優良品質的核心競爭力。

在方法上，青島市市場監管局編制了《青島市食品生產企業食品安全管理體系應用和認證指南》，具體以壓榨一級花生油、即食魷魚、醬鹵鴨胸肉、烘烤蛋糕四類典型產品HACCP體系應用的全步驟示例供企業參考執行，指導企業科學制定體系認證工作計劃，夯實體系認證實施運行的基礎，加快推進實施。

在分類上，青島市將重點推動乳制品、肉制品、食用油等高風險大宗食品生產企業，主動率先進行食品安全管理體系導入、應用和認證工作，引導企業實現管理標準化、規范化和科學化。

在確認上，企業建立并實施HACCP或ISO22000體系后，可結合自身狀況和需求，企業選擇自我聲明或第三方機構認證的確定方式。

在實施上，市場監管部門將摸清底數和認證比例，系統科學制定管理體系認證規劃，有序有效推進，完成管理體系認證目標。搭建食品安全管理體系培訓平臺，近日開展了網絡培訓，全市600余家食品生產企業800余人參加。適時推介一批通過體系認證轉型升級的樣板企業和規范提升企業，發揮示范引領作用。利用第三方認證機構、行業協會等資源，發揮在培訓宣傳、誠信自律、咨詢服務、課題研究等方面的作用，幫助企業強化以推行HACCP或ISO22000為核心的食品安全管理理念，提升整體食品安全管理水平。

在作用上，《指導意見》將推動全市企業壓實食品安全主體責任，豐富企業落實主體責任的內涵，提升企業質量風險防控能力及質量安全管理水平，推動食品產業轉型升級和持續健康發展。引導企業認識體系認證規律，科學掌握食品安全風險防控的方法，通過科學把控原輔料采購、生產全過程控制、產品出廠檢驗、生產記錄、產品標準執行和從業人員管理的關鍵控制點，制定防范和整改措施，防止食品安全事故發生。鼓勵企業加大設施設備投入，提高質量防控能力，加快新舊動能轉換，推動食品產業轉型升級和持續健康發展，實現高質量發展。