韭菜、茼蒿、娃娃菜、豬肉、魚……作為市民餐桌上的“常客”，這些食品的質量備受關注。去年全年，城陽區共抽檢2000多批次食品，合格率95%以上。而今年，抽檢批次上升為3418個。包括蔬菜、畜產品、水產品、包裝食品等。其中，韭菜和豬肉等容易出現問題的食品是抽檢的重點對象。昨天，記者跟隨城陽區食品安全辦公室和青島市工商局城陽分局工作人員，全程探訪一份水產品的“體檢”過程。從采樣到檢測，其中的每個

　　采樣 戴著手套現場稱海鮮

　　昨天下午1時許，記者與城陽區食品安全辦公室、青島市工商局城陽分局以及第三方檢測機構——青島海潤農大檢測有限公司工作人員一起，來到城陽一家大型超市內。“今天準備檢測鲅魚、蝦和小黃花。”檢測公司員工韓肖說，一份水產品的采樣量一般不會少于800克。其中，500克作為檢測樣，剩下的作為留存樣，以防被抽檢方對檢測結果有異議。選好樣本后，韓肖拿出幾個專用樣品袋，將選中的鲅魚、蝦和小黃花分別裝入，然后拿出事先打印好的封樣條封裝。“在開始檢測之前，任何人都不能打開這些封條。 ”

　　檢測 全套“體檢”最高上萬元

　　隨后，樣品被送到青島海潤農大檢測有限公司檢測。這次抽檢的3樣海鮮，每個樣品的檢測都在1000元以上，主要檢測氯霉素、孔雀石綠、有機磷等農殘、呋喃類代謝物以及重金屬等項目，“如果需要對樣品進行全項檢測，費用將超過一萬元。 ”韓肖說。 “留存樣被放入特制冰柜內，檢測樣則被送到樣品準備室，由工作人員把可食用部分取出后，進行均質化粉碎。咱們帶回的鲅魚就在這里被去頭去尾，粉碎成肉泥。”在樣品前處理室，樣品被按照檢測需要分割成小份，經過兩個多小時的提取、濃縮，最終，樣品中的待測項目被濃縮至1到2毫升的待測溶液中，這些液體被裝至檢測瓶內，然后直接放入儀器進行檢測。

　　海鮮的日常檢測結果需要五個工作日之后才能得出。“儀器把檢測結果發送到電腦系統中，再由人工進一步測算、填寫。 ”韓肖說。(趙偉 張偉斌)