????除夕越來越近了，年夜飯的味道也越來越濃了。昨日，記者從嶗山區食安辦了解到，該區已經有33家飯店申報了年夜飯服務，食安監管部門開展了備案式管理，有4家飯店因人員少、準備不充分等原因，被取消了年夜飯服務資格。

????“收到33家飯店的申報后，我們會同區食品藥品監管部門對這些飯店進行了備案式管理，從食品原材料、調料品、人員資質、加工過程等9個方面進行了規范。”昨日，嶗山區食安辦副主任孫愛國告訴記者。據他介紹，在對飯店的排查中，共有4家飯店被取消了年夜飯服務資格，其余29家飯店則被要求在臘月廿八12時前將預訂的年夜飯桌數上報給食藥監部門，對于承辦量大的飯店，監管部門將再安排人員前去重點監管。

????據了解，被取消年夜飯承辦資格的飯店大都是因為廚房人員少、準備不充分。孫愛國介紹道，“其中一家位于麥島的飯店，除夕當晚只留有一名廚師和兩名服務員，難以保障飯店餐飲食品安全；青大一路的一家飯店承辦了青島大學50位學生的年夜飯，但該飯店經營條件過差；一家拉面館想承辦回族同胞的年夜飯，但監管人員發現這家拉面館的衛生條件不達標；還有一家飯店是想借年夜飯的機會清理庫存，等過完了年就關門，同樣被取消了年夜飯承辦的資格。”

????據嶗山區一家飯店的主管介紹，日前他們還收到了區食安辦發來的一條溫馨提示短信，短信上寫著“新年期間是餐飲活動的高峰期，各位老板經理勿忘食品安全，尤其是提供年夜飯的單位，要提前做好各項準備。”據悉，給餐飲單位經營者發提示短信，同樣是嶗山區食安辦保障春節食品安全的一項新舉措。

????與此同時，該區農林部門針對初級農產品，尤其是春節期間市民用量大的韭菜、肉等食品開展了重點監管；區質監部門則對集中加工年貨、酒類等食品開始了專項執法檢查；工商部門對全區5個大型超市、300多家社區和農村小賣店及農貿市場進行了拉網式檢查。截至目前共下架涉嫌問題食品12個品種，1781件類，立案查處11個單位。（陸波）