街邊奶茶沒奶也沒茶 全部奶精果味粉勾兌

　　探訪

　　多數奶茶靠勾兌

　　常年從事奶茶銷售工作的朱飛（化名）告訴記者，目前市場上很多現做現售的珍珠奶茶，其實都不含奶，也不含茶，而是用各種各樣的食品添加劑勾兌出來的。朱飛給記者介紹了用添加劑勾兌珍珠奶茶的過程。“先是往加熱好的水里倒入一匙奶精，然后再倒入兩匙果味粉，最后將煮好的木薯粉圓加入進去就可以了。”朱飛告訴記者，在使用添加劑勾兌出的珍珠奶茶中，奶精是用來代替鮮奶的。除了奶精，果味粉也是制作珍珠奶茶必不可少的東西，它的作用是代替紅茶。果味粉從口感上又可以分為原味粉、巧克力味粉、橙味粉、檸檬味粉等多種，各種口味的果味粉配料都差不多。

　　朱飛表示，調制天然珍珠奶茶需要一定的技術，否則無法調出味道可口的珍珠奶茶，而由添加劑勾兌成的珍珠奶茶幾乎不需要任何技術，操作簡單，調出的奶茶聞起來也更香。而與技術相比，成本是奶茶店“變質”的主要原因。據了解，調制一杯真正的珍珠奶茶，成本價約5元至7元，而用添加劑勾兌出來的珍珠奶茶，成本則非常低。