5月5日晚，為調查假鴨血流向，記者將牙簽放入即將送出的貨物中做記號。

宰殺車間，一工人用桶接豬血，拿到血豆腐加工車間制作。

    近日，本報接到市民反映，北京一些食品加工企業用豬血冒充制作假鴨血豆腐。

    記者調查得知，這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入了稻香村的店鋪，以出廠價6倍的價格銷售。

    國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示，鴨血豆腐自身有一定營養價值，有補血和清熱解毒的作用，但用豬血冒充制作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經營，而且要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑，會對人的身體健康產生危害。

    北京第五肉聯廠院內，屠宰車間機器轟鳴。

    電動傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進生豬下巴，向上一拉，血噴涌而出。

    鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內。

    5月2日上午，一身青色工裝的劉學軍（化名）提著塑料桶，站在血槽前。工裝左胸前印著“北京第五肉聯廠”。

    他拿著舀子，從血槽中一勺勺舀出豬血，倒進桶中。桶滿的時候，用舀子一攪拌，黏稠鮮紅的豬血，冒出幾絲氣泡。

    “新鮮的豬血，用來做血豆腐。”劉學軍說。