????又到一年春茶時(shí)，正如蘇東坡在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中寫的，“從來佳茗似佳人”。但那些青翠欲滴、出身名門的高端頭茶，其價(jià)格卻不是普通老百姓能接受的，他們只是極少數(shù)人的“甘露”。而出身平平的普通春茶，則糾結(jié)在茶農(nóng)的汗水和農(nóng)藥殘留的喧囂中。

????五萬個(gè)嫩芽才制得一斤好茶

????4月25日，在日照市圣谷山茗茶店內(nèi)，記者品到了售價(jià)高達(dá)兩萬元一斤的日照有機(jī)綠茶。

????日照圣谷山茶場副總經(jīng)理趙會會端坐桌前，動作溫婉。她把滾水倒進(jìn)一個(gè)透明的玻璃杯，輕輕轉(zhuǎn)動，水把杯子燙得透徹晶瑩。然后將茶葉倒在杯子里，湊到記者鼻尖，頓時(shí)茶香四溢、沁人心脾。趙會會把熱水倒入茶杯，茶葉幽靜地在水底舒展開來，瞬間茶湯黃亮，散發(fā)著淡淡的板栗香。品一口，滿口甘香，回味沒有半點(diǎn)澀感。

????趙會會說，這是兩萬元一斤的高端頭茶，平時(shí)店里的員工也喝不到，基本上都發(fā)往濟(jì)南了，現(xiàn)在給記者喝的是篩茶時(shí)漏出來的。　“茶要自己喝，喝完了才會明白，茶葉的品質(zhì)讓茶葉自己說話。”

????頂級茶的品質(zhì)自然離不開好的自然環(huán)境。“你親自去了我們的茶園，才會有深刻的體會。”趙會會說。

????唐朝詩人韋應(yīng)物在《喜園中茶生》中有云:“潔性不可污，為飲滌塵煩。此物性靈味，本自出山原。”圣谷山的有機(jī)茶園就藏在日照嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)甲子山的青山綠水間。

????4月25日，全省范圍內(nèi)強(qiáng)降雨。茶園內(nèi)云霧蒙蒙，漫山遍野的茶樹吐著嫩芽，使人恍若置身江南煙雨中。趙會會說，每年4月中旬開始采茶，一年中最好的茶就是這時(shí)候出來的。

????這里地處日照和臨沂的交界地帶，方圓數(shù)十里都是深山老林。一灣水塘碧波蕩漾，清澈的湖水倒映著山巒麗影，這是澆茶園的水源。周圍沒有農(nóng)田，除了松樹、楊樹、槐樹就是野草。遠(yuǎn)處不時(shí)傳來野雞和鳥的叫聲，還有蛙鳴。

????趙會會說，這里的茶園才種了三年，有機(jī)茶葉的根基是從小苗時(shí)就奠定的。“我們這里一棵茶苗五毛錢，一畝地一萬棵，就需要5000元。如果用種子，200元就夠。因?yàn)椴杳缡羌舻闹ψ优嘤尚∶纾瑢儆跓o性繁殖，是純種，將來長出的茶葉無論顏色、大小、形狀、口感全是一致的。而種子不純，茶葉顏色有黃有綠，大小、口感都不一致。”

????“平地長好花，高山出好茶。”對于茶樹的生長，甲子山的環(huán)境得天獨(dú)厚。山中晝夜溫差大，白天氣溫高，茶樹進(jìn)行光合作用強(qiáng)，而晚上氣溫低，植物的呼吸作用弱，消耗也就少，所以留存的有機(jī)物就多。施肥用的是豆粕、豆餅腐熟發(fā)酵，殺蟲用的是生物農(nóng)藥和物理措施。采摘的過程更是精耕細(xì)作，五萬個(gè)嫩芽才制得一斤好茶。

????技術(shù)部主任辛杰負(fù)責(zé)茶葉采摘和炒制過程中的質(zhì)量控制。“我們的高端頭茶，用的茶青(鮮料)全是‘針’，只有一個(gè)芽。這樣的料，到農(nóng)戶家里收，一斤不給五六百元人家根本不給采。如果是有機(jī)料則要上千元，關(guān)鍵是無處可買。四斤半鮮料出一斤干茶，光鮮料成本就要5000元。”

????這種高端頭茶的包裝也很貴，一個(gè)汝窯茶杯就要650元，這還不是出自大師之手。再加上采摘費(fèi)、炒制費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、物流費(fèi)、燃料費(fèi)，銷售店面的費(fèi)用、店員工資、各種稅費(fèi)及一定的利潤空間，售價(jià)高達(dá)兩萬元的高端頭茶就誕生了。

????高端頭茶有錢也不能全要

????這些價(jià)值不菲的高端頭茶，自然是工薪階層不敢問津的，它們是極少數(shù)人的“甘露”。

????一位不愿透露姓名的茶界人士直言，上好的茶葉都被拿來送人，很少有人自己買來喝，除非他是“茶癡”。

????日照圣谷山茶場銷售經(jīng)理程娜常駐濟(jì)南，對此她有同感。“我們第一天開園的早春茶，相當(dāng)于明前茶，是普通茶園的茶，2000-6000元一斤，這種茶的銷量最高。2.6萬元一斤的有機(jī)茶現(xiàn)在也到貨了，這種茶有特殊的消費(fèi)群體，比如私營企業(yè)主、大中型企事業(yè)單位，也有茶葉愛好者。考慮到價(jià)位較高，一般包裝是二兩一盒，這樣送人既拿得出手，又不至于難以承受。”

????程娜說，2.6萬元的冰心雪系列有機(jī)茶要預(yù)訂，5000元/盒(二兩)的一年只有100盒，想中秋、春節(jié)送人，必須提前訂。即使有錢也不能全要，因?yàn)樗麄円饪蛻羧骸?/p>

????程娜告訴記者，一斤茶葉能沖100多杯，2000元的普通頭茶，一杯要十幾元；最好的有機(jī)茶頭茶，一杯要200多元。程娜覺得，雖然貴點(diǎn)，但物有所值。“一瓶茅臺1000多元，一頓就喝了，大家能接受；1000多元茶能喝一個(gè)多月，對身體還健康，很多人不能接受。有的人抽九五至尊、喝茅臺，不喝好茶，茶文化需要推廣。”

????事實(shí)上，高端頭茶始終是有頭有臉人士的專屬，這不是日照茶的專利。今年初春，青島嶗山的“黃金芽”還沒開炒時(shí)，身價(jià)就已經(jīng)高達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的3萬元/斤，兩成被預(yù)訂，其中不乏銀行、私營企業(yè)老板的身影。

????一位企業(yè)人士透露，企業(yè)買高端茶的用途主要有兩個(gè):一個(gè)是用來招待貴賓，像到企業(yè)視察的領(lǐng)導(dǎo)、重要的商業(yè)合作伙伴；一個(gè)是用來送人。“真正的好茶比較稀有，顯示送禮人的誠意，而且，喝茶有助健康，寓意也比較好。”

????有媒體報(bào)道，從2005年開始，蒙頂山的茶園大都被四川乃至全國的知名大企業(yè)“認(rèn)養(yǎng)”，在上等的茶園里插著寫有各大央企、金融單位、政府機(jī)關(guān)的牌子，表明“專屬權(quán)”。

????淡泊、清新、高雅的茶葉已經(jīng)變身為奢侈品和高檔禮品，這似乎有點(diǎn)諷刺意味。對愛茶的普通人來說，聞一縷高端春茶的奇香成為一個(gè)難以達(dá)成的愿望。（劉紅杰）