????2006年青島成立了全省唯一的綠色豆芽生產企業，5年時間里，工廠的生產線一直無法全部開工，規范化生產的“放心豆芽”打不過“小作坊豆芽”。昨天，記者從青島市食安辦了解到，我青島市確定了質監局來監管全市豆制品、豆芽生產企業，后期將對全市豆制品企業實行備案管理，這個尷尬的局面有望消除。

????8道工序產出豆芽

????昨天，記者趕

????記者了解到，福鴻公司生產的“金丁香”牌豆芽因為生產標準高，每斤批發價比同類產品要高0.1到0.2元錢，再加上保質時間較短，這些因素導致了銷量上的劣勢。目前青島地區每天豆芽消費量200噸，其中市內四區是100噸。雖然福鴻公司每天生產能力是60噸，但是現在銷量只有20噸，占到了全市總量的十分之一，小作坊豆芽還是占了絕對優勢。

????“我們生產的豆芽不添加任何物質，一斤豆子一周時間才能生產8斤豆芽；一些小作坊生產的豆芽為了好看、生長快、產量大，需要加入去根劑、生長激素、抗生素等五六種添加劑，只需要兩三天時間，一斤豆子能生產出13斤豆芽。”該公司董事長胡保友說。

????除了銷量上不去，更嚴重的問題是不少小作坊豆芽紛紛傍名牌，銷售時都說自己賣的是“金丁香”牌豆芽。“我們有3萬個豆芽周轉筐裝豆芽，一些弄虛作假的豆芽使用我們的周轉筐來冒充金丁香，沖擊了我們豆芽的正常銷售。”胡保友說，一些生產環境低劣、質量無保障的黑心豆芽大量存在，加上他們有價格優勢，這些情況讓消費者根本無從辨別，使得市場出現了魚目混珠的情況。

????花費巨資以防假冒

????“為了讓消費者能夠買到真正的好豆芽，我們外出考察發現，上海、寧波等地已經開始生產包裝豆芽，這樣就可以讓造假者無法以假亂真。”胡保友說，今年9月份，公司從日本花費400萬元購進了一條全自動豆芽包裝生產線，這也是我省唯一一臺進口豆芽脫氧包裝設備。昨天，這套生產線正式啟用，每天可以包裝400克裝豆芽4萬袋，全過程由電腦控制，保證了豆芽從出廠到市民家中全程無污染。

????記者了解到，這套生產線包裝的豆芽抽取了袋內的氧氣，只剩下了氮氣等，避免了豆芽氧化，保質期從目前的一天延長到三天，方便了市民購買和儲存。“袋裝的豆芽將先投放在島城的大超市里，明年我們還將引進大型包裝線，生產5公斤裝的袋裝豆芽。”胡保友說，包裝袋都是在日本特制的，每一個包裝袋上都有條形碼，市民可以查詢追溯到廠家，這些小作坊很難模仿到。

????豆芽廠要建檔案

????昨天，記者采訪了解到，今年市食安辦把豆芽行業的監管職能劃分到了質監部門，目前質監局正在按照職能分工，對全市的豆芽生產小作坊進行梳理和摸底排查，質監部門要登記建檔，估計這些工作今年年底前完成。對于不達標的豆芽作坊和黑窩點，質監局將聯合其他部門，按照相關辦法予以清理；對于符合條件的小作坊，質監部門也將給予引導和幫扶。

????據介紹，目前豆芽尚未出臺新國標，我市仍參照農業部的無公害豆芽標準，生產企業要檢測豆芽的亞硝酸鹽是否超標，島城三大批發市場每天要檢測豆芽的二氧化硫、亞硝酸鹽是否超標。建立檔案后，質監部門將按照食品安全法，對規模生產豆芽的單位加強日常監管，重點是對農殘、重金屬情況加強抽查和檢測。

????據悉，目前我省計劃組建整治食品安全公安隊伍，我市也有望成立專業的“食品安全警察”。（記者 陳勇 通訊員 張峰）

????友情提示

????青島市食安辦提醒市民，選購豆芽可以先看豆殼的顏色，以綠豆芽為例，好豆芽的豆殼是咖啡色的，使用保鮮粉的豆芽豆殼是綠色的，再就是好豆芽的胚根發黃，劣質豆芽的胚根白亮；好豆芽聞起來有豆香，劣質豆芽有化肥味；好豆芽吃起來脆、甜，有豆香，劣質豆芽發澀，沒有豆香。