???最近新鮮蔬菜大量上市，地頭上的卷心菜、大白菜已經到了8分錢/斤的“低價時代”，菜價降了又降，但餐館的菜價并沒有相應地調整。“現在蔬菜價格這么低，但飯店里的菜價格為什么沒變化？”昨日，家住湖南路的傅女士和朋友到附近的小餐館吃飯發現，一盤酸辣土豆絲仍然維持在8元，一盤干煸大頭菜要12元，與目前蔬菜的身價明顯不符。

????現場： 一盤青菜至少十元

????昨日，記者走訪了棧橋、閩江路及

????“一盤紅燒茄子賣16元，生茄子可能只花1.5元，但算上2兩花生油、佐料、煤氣、人工、店鋪租金、稅等各項成本，這盤菜的成本就可能加到12元左右。”在棧橋附近經營一家海鮮店的劉老板告訴記者，對一家飯店來說，食材本身能占到總成本的20%至30%，青菜的比例會更低一些，所以單純的菜價漲跌不會影響到餐館菜品的價格。

????市民： 飯店總是“同漲不同跌”

????“去年蔬菜價格高的時候，各家飯店一個接一個地齊喊著漲價，而今年菜多了，菜價便宜了，怎么飯店的菜譜沒見落價呢？”昨日，市民齊先生在西鎮的一家小飯店吃飯，看了看菜譜后，他不禁跟同伴抱怨著。

????齊先生告訴記者，由于離工作單位近，他經常在西鎮附近的小飯店吃飯，這一年飯店的菜價普遍調了兩回。“像一般的菜，熗土豆絲從8元漲到10元再到現在的12元，西紅柿炒蛋也都15元了，炒蛤蜊前幾年才8元一盤，現在翻了一倍，而肉菜就更貴了。去大飯店吃飯，30多元一盤的菜都是‘起步價’。”

????中午的時候，記者在中山路附近采訪了幾位市民，大家對飯店的菜價“同漲不同跌”深有同感，一位中年婦女說，餐館也應該像超市一樣，有適當的浮動。

????飯店： 降價的只是部分葉類菜

????此前，記者在批發市場采訪時看到，大白菜的批發價只有0.15元/斤，由于本地菜大量上市，其他的葉類菜價格也有所回落。對此，飯店經營者并不“認同”。“其實落價的只是那幾種菜，而大部分的菜價還比較穩定。再說，現在一桌客人只點2-3樣青菜，大部分都是肉類、海鮮類，青菜也只是配菜而已。”浙江路上一家飯店老板這樣說，“肉、油都沒落價，像醬油、醋等配料反而漲價了，還有人工都漲了，我們并沒有降價空間。”

????記者看到，該店墻上貼的菜譜還有當時漲價后改動的痕跡。老板告訴記者，去年以來他的小店的確漲過一輪價。“服務員的工資也漲了15%-20%，什么都在漲。”他說。

????業內觀察： 返券團購活動實則暗降

????“其實，飯店定價主要受市場調節，跟菜價的漲跌直接關聯度不是很大。目前，島城餐飲市場競爭非常激烈，物價普遍上漲，消費者也把錢袋子捂得很緊。”青島飯店餐飲總監、中國烹飪大師蘇國淵說，“說實話，每個飯店都不敢隨意降價。目前，很多餐館紛紛開展了類似商場的返券、贈菜等促銷活動，有些還搞了大量的低價團購活動吸引消費者，這就是一種變相的降價。”

????同時，他分析說，菜價的漲跌經常是短時性的，估計10-20天后菜價會趨于穩定，飯店的定價往往要綜合來看。 （記者 景虹 王婷 攝影報道）

????相關新聞 商務局4招緩解賣菜難

????昨日，記者從市商務局了解到，針對近期個別鄉鎮的春白菜等品種出現賣難現象，市商務局將采取四項措施，努力幫助菜農拓展銷售渠道，緩解銷售壓力。包括搭建購銷平臺，在“商務預報網”、“新農村商網” 、“菜籃子與三綠工程網”建立網上對接平臺，開設銷售專線，促進網上銷售；組織維客、利群等10家大型連鎖超市與即墨移風鎮蔬菜合作社進行對接，擴大白菜等地產菜經營專柜的規模，優先銷售滯銷蔬菜；鼓勵各大院校、部隊和集團消費單位直接采購白菜、大頭菜等賣難品種。同時，與餐飲協會聯手，號召市內各大餐飲企業積極推出春季菜新菜品；另外，通過指導撫順路、城陽、華中、平度南村、萊西東莊頭等蔬菜批發市場，加強與濰坊市等合作城市的溝通銜接，擴大賣難蔬菜的外銷外運。 （王婷）