據中國之聲《新聞縱橫》報道，“瘦肉精”豬肉流入雙匯事件被曝光后，雙匯，這個全國最大的肉制品加工企業如同被一記重拳擊中，損失慘重。不僅如此，幾乎整個肉制品行業都“神經緊張”，“健美豬”事件給整個行業的影響目前還難以準確評估。但有一點可以確定的是，因“瘦肉精”影響的雙匯，在經歷了此次事件之后，已決計向上游大力發展養豬業。是不是用這種方法就能管住“瘦肉精”？此次事件會不會引發肉制品行業格局的大變動？

　　濟源雙匯的“瘦肉精”事件使雙匯品牌遭受重創，雙匯集團下屬的上市公司雙匯發展仍未復牌；銷售市場產品紛紛下架，銷量驟減。從“瘦肉精”事件爆發至今，連續不斷的會議已成了雙匯集團內部的一項重要工作。如何應對危機，雙匯已經研究出了一些辦法，一個重要的轉變就是要大力發展養殖業。

　　昨天(26日)下午1點，記者撥通雙匯集團董事長萬隆的電話時，他正在開會，匆忙間他還是非常明確、肯定地告訴記者，雙匯下一步將著重加強對上游產業鏈的控制，從源頭上把關產品質量。

　　萬隆：“我們是要調整我們的產品結構，加大養殖業的發展，往上游發展，我們現在已經有我們的養豬場，種豬、商品豬我們都有，下一步要跟著我們的屠宰場走。”

　　雙匯決計自己養豬，不禁讓人聯想到三聚氰胺事件后，國內乳制品企業同樣不約而同，開始投巨資自建牧場。中國畜牧業協會副會長喬玉峰分析，兩件事有相近之處，就是問題都發生在養殖與加工的銜接環節。雙匯決定自建養豬場，應該說抓住了目前整個生產鏈中的最薄弱一環。目前國內肉類加工企業，自己養殖生豬的比例不高，這正是行業發展的短板。

　　喬玉峰：“金鑼差不多有一半吧，江蘇的雨潤跟雙匯差不多，也就是百分之二三十，也到不了太高，它的規模擴得快。四川的高金、天津寶迪、北京順鑫農業差不多也就是五十。”

　　國內肉類加工企業目前的生豬來源主要來自三個方面，喬玉峰做了解釋。

　　喬玉峰：“一種辦法是他自己養；第二個是他和大的規模戶、養殖合作社簽訂合同，統一技術服務，統一質量，統一防疫程序；第三條路，他和大的養殖公司簽訂合同，大的公司，沒有屠宰場的這些大養殖公司養殖廠給他供貨。”

　　繼雙匯之后，會不會有更多同樣受“瘦肉精”困擾的加工企業走上自建養殖場之路？中國農業大學南慶賢教授認為，這很有可能。他說，雙匯“健美豬”事件，很可能成為中國肉制品加工企業產業鏈重塑的一個轉折點。

　　南慶賢：“有實力的企業應當建自己的牧場，甚至于你自己的飼料加工廠，你要不建飼料加工廠，你也有風險。你當然，你建了自己的養豬場，你心里相對把握比較大，所以我們一再講我們的奶牛業、養豬業，包括所有的養殖業，必須建立自己源頭的具有現代化加工試驗能力的現代化牧場。”

　　有報道說，為了杜絕“瘦肉精”流入，現在雙匯對每頭生豬都檢測瘦肉精指標。喬玉峰副會長認為，長遠來看，每頭都檢的可能性不大，今后還是可能以抽檢為主，但前提是源頭要令人放心。

　　喬玉峰：“他現在是危機公關，如果說你把基地把源頭弄好，不一定逐頭檢，你還是抽檢，任何商品抽檢是核心，關鍵是從源頭從起點你就把它抓好，把誠信抓好。也可以采取一種辦法，我雙匯我就把質檢員放到源頭去，到豬場我定期去抽檢，不就抽檢出來了。”

　　南慶賢教授說，食品安全是共性問題，發達國家走的也是“建好產業鏈”這條路。投資建養豬場，雙匯還面臨許多現實難題。

　　南慶賢：“源頭建設投資很大，經濟收益是比較慢的，你要沒有比較雄厚的資金，你沒有一定技術力量支撐，你是建不起來的。所以很多的小的加工廠，他都不建養豬場，他都到處到農村去收，這是現實情況。”

　　喬玉峰副會長強調，自建養殖場有利于控制生豬來源。但在此基礎上，嚴格的監管程序同樣必不可少。

　　喬玉峰：“自己養的也得把質量控制好，也得檢測，你自己養的，(也得)制度來管。你不能相信是你的企業他就不亂用，那也不一定，自己的企業也有個經濟利益，也有個合算，這個監管是少不了的。”

　　盡管雙匯已經表態，未來屠宰場建到哪里，養殖基地就建到哪里。但是面對每年幾千萬頭的屠宰量，選用“合同豬”不可避免。如何保證這些渠道的生豬質量安全？雙匯集團董事長萬隆在接受記者采訪時特別提到，懇請政府加大監管。

　　萬隆：“我們自己養豬還是有限的，還是要加大政府的監管力度，監管問題不解決，光靠我們一家企業解決這個問題是不可能的。”

　　盡管目前國務院聯合工作組關于此次事件的調查結果還未公布，盡管未來還面臨很多不確定因素，但的確已有種種跡象表明，重視上游產業鏈安全、提防“三鹿事件”重演，應該已成為肉制品行業的共識。中國畜牧業協會副會長喬玉峰說，希望“瘦肉精”事件成為肉制品行業發展的一次“轉機”，將壞事變好事。

　　喬玉峰：“建標準化小區，建有規模的廠子，國家一直在倡導一直在推動，通過雙匯這個事件，使規模化、標準化的努力能加快些，特別是屠宰企業，他肯定對上游更加重視。建基地要提高自由量的比例，肯定是個很大的轉折點。對行業來講，也是一次整合，一次教訓。”　(記者 劉黎）