????近段時間來，市衛生監督所多次接到餐飲具消毒方面的投訴，反映“消毒餐具”清洗不干凈的情況。對此，衛生部門3個月來加強對集中式餐具衛生情況的監督，規范消毒 餐飲具消毒單位的監管，為消費者提供一個放心的就餐空間。

????煙臺有63家餐具消毒單位

????近年來，在港城的中小型餐飲企業，讓餐飲具集中消毒單位為餐飲具消毒的狀況越來越普遍。市民王華說，幾年前，到餐館去吃飯，還有選擇的權利，現在基

????據了解，市區大型酒店都有完善的消毒設備，一般不需要餐飲具集中消毒單位為餐飲具消毒，這樣有利于大型酒店對餐飲具消毒的自我把關和監管。但在一些中小型餐飲企業，很多都沒有消毒設備，為節約成本，老板也不愿意請人手來洗餐飲具，一般都選擇送去餐飲具集中消毒單位。

????近年來，一元錢一套的“消毒餐具”遍布城鄉中小餐館，按理說專業消毒公司清洗加上真空收縮膜包裝的餐具應該非常衛生，但是記者發現，原本外表光鮮的消毒餐具，實際的衛生狀況竟如此令人擔憂。

????目前，港城餐飲具市場存在良莠不齊的現狀，據衛生部門統計，煙臺一共有63家消毒餐具單位，有的餐飲具集中消毒單位符合規范，有的多方面不符合規范。

????三分之一沒標生產日期

????今年5月份，衛生部頒布的《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范（試行）》規定，餐飲具獨立包裝上應當標注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯系電話、消毒日期及保質期限等內容。然而，近日記者走訪很多飯店發現，市區不少餐館酒樓尤其是大排檔，使用的集中式消毒餐飲具的包裝標簽并不全面。

????在上夼西路一家飯館，每一張餐桌上都擺上了用透明薄膜密封包裝好的餐具套裝，每套餐具包括碗、碟、水杯、湯匙等。記者看到，薄膜包裝上清楚標明了消毒餐具公司的名稱、電話、廠址，看起來晶瑩潔凈的餐具讓人比較放心，但細看，這些餐飲具的包裝上的生產日期、保質期等至關重要的標識卻難以尋覓，部分餐飲具甚至有污跡。

????衛生監督所專家李國忠介紹，煙臺大約有三分之一的消毒餐具都沒有生產日期和保質期。

????一名餐具消毒公司工作人員告訴記者，目前，他們每天都按照相關的消毒流程對回收的餐飲具進行消毒。當記者問及餐飲具的包裝標簽上的要求時，該工作人員透露，為了提高消毒餐飲具的使用率，不少餐飲具消毒單位在實際包裝中很少標明準確的出廠時間和保質期。

????衛生部門整治餐飲具消毒

????市民劉儀說，餐飲具作為餐飲企業常用的就餐使用工具，并收取了相關的使用費，相關職能部門應加大對餐飲具消毒單位的監管。針對目前不少餐飲單位在餐飲具消毒后包裝上存在的缺陷，這位負責人提醒，餐飲具使用單位應自覺建立消毒餐飲具的索證檔案，確保使用的消毒餐飲具來源明晰。

????為提高消毒產品質量，預防食源性疾病發生，保障市民的餐飲消費安全，煙臺自8月份開始進行了為期3個月的餐飲具集中消毒單位衛生專項整頓。整治期間，衛生監督機構對每個餐飲具集中消毒單位至少進行兩次監督檢查和一次抽檢。

????據介紹，煙臺現有餐飲具集中消毒單位63家，其中大部分單位辦理了工商營業執照；96.1%的從業人員進行了健康查體和培訓；消毒產品抽檢合格率達到99.04%；42家消毒單位的消毒設備、餐具洗滌劑以及包裝材料等索取了相應產品的衛生許可批件或營業執照等溯源資料。

????雖然總體衛生管理狀況較好，但通過整頓也暴露出一些問題，主要表現為以下幾個方面：仍然有少數餐飲具集中消毒單位尚未辦理工商營業執照，應引起有關部門的高度關注；42.86%的餐飲具集中消毒單位生產經營場所面積不足200平米，有的甚至不足100平米；多數單位尚未建立化驗室及配備相應的檢驗人員，消毒產品尚未做到批批檢驗。