讓人揪心 誰來監管小作坊？

    主管部門往往檢查的都是有品牌的大企業，而我們日常消費的很多東西是小作坊這樣的地方生產的，質量往往參差不齊。請問怎么對這部分產品實施監督？

    王殿章 根據《食品安全法》規定：食品生產加工小作坊的監督管理，按照省、自治區、直轄市人大常委會制定的地方性法規執行。目前，省人大還未制定相關法規。小作坊的監管工作仍按現行有關規定執行。

    我局對兩證齊全已簽訂質量安全承諾書的小作坊主要采取以下監管措施：一是納入行政監管范圍，食品安全監管人員定期檢查、巡視，發現問題、解決問題，通過行政手段保證食品質量安全。二是納入技術檢驗范圍。對小作坊監管進行定期檢查檢驗，通過技術手段，及時發現問題。三是限制銷售區域，小作坊產品只允許在當地政府確定的區域銷售，不得進入商場、超市。四是鼓勵、扶持部分小作坊上規模，上水平，盡快達到申辦食品生產許可證條件，辦理食品生產許可證后納入正常監管，逐步減少其數量，提高食品質量安全水平。

    uu 中秋快到了，怎樣選紅酒？

    我們常喝的紅酒，該怎樣鑒別好與不好？

     王殿章 在此向您介紹一下葡萄酒的簡易鑒別方法，這些方法是我們同志在日常執法工作總結出來的。

    第一種方法，食用堿鑒別法：首先將葡萄酒倒在透明的玻璃杯中，取一點我們家里經常吃的堿面慢慢倒進裝葡萄酒的杯中，看看葡萄酒的變化，由于原汁紅葡萄酒中有一種天然的紅色素花色苷，當遇到堿性物質時會變成紫色或蘭色。葡萄酒的顏色變深的就是原汁葡萄酒，化工色素勾兌的葡萄酒就不會變色。

    第二種方法，餐巾紙鑒別法：可取一張好一點的餐巾紙，將葡萄酒倒在餐巾紙上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在餐巾紙上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有水跡擴散；而劣質葡萄酒由于是用硯菜紅等化工合成的色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區外邊的水跡很明顯。

    上述二種鑒別方法，希望對您有所幫助。

    愛慕912 警惕不良商家利用優惠活動出售過期食品

    尊敬的質監局王局長，您好，9月16日吾從李滄區維客廣場超市購買了三包他們正在搞優惠活動的維客綠豆掛面，袋上所標的生產日期是09-09-01，回家打開后一股濃重刺鼻的喀喇味兒，提示它已過期變質，翌日去找商家退貨，他們卻說‘就是這個味兒’。相當懷疑、亦可肯定他們私自涂改生產日期，出售過期食品，損害廣大民眾的健康，太可怕。我這人較仔細，就怕那些馬大哈們也不聞，就食，損害了身體都不知。維客，作為本市一個較大型超市，如此所為，太猖狂太可怕了，以損害廣大消費者的身體健康為代價賺昧心錢，太可怕太可怕。像這種變質食品，送人都不行昨兒全仍了，錢，沒了可再賺；德行一旦喪失，真真是無可挽救，可悲可憐可嘆啊。作為消費者我只能今后不再購買優惠食品，不再上這家超市。今天發這個貼主要目的是食品安全監管任重道遠，責任重大，要加大力度，讓那些不良商家明白，聲譽同一個人的名譽同樣重要，欺騙愚弄得到的注定不長久，太吃虧。此致-上

    王殿章 根據您反映的情況，買的食品可能是過期的。今后遇到這種情況一定要保留完整的證據。如果您的證據保留完整，可以到質檢機構檢測，也可以直接撥打12315或12365投訴。檢測結果脂肪酸值指標如果超標，可以判定是過了保質期，或者儲存不當導致不合格無法食用，您可以要求退貨和賠償。另外非常感謝您對質量的關心和對質監部門的信任，與我進行這么有深度的交流。我很贊成您關于“以損害廣大消費者的身體健康為代價賺昧心錢，太可怕太可怕”的說法，并且太可惡了。所以，對昧良心者一定要依法嚴懲。